La dieta Zone , o dieta Zone , es un programa de alimentación alta en proteínas y baja en carbohidratos que se basa en respetar una proporción precisa entre los carbohidratos, proteínas y grasas consumidos . Una dieta que promete favorecer la pérdida de peso, prevenir enfermedades y aumentar la eficiencia mental, pero que también es muy criticada por el desequilibrio entre los nutrientes y los riesgos para la salud que puede conllevar.
¿De qué se trata? ¿Como funciona? ¿Cuáles son sus beneficios y cuáles son los peligros y contraindicaciones? Descubra todo sobre la dieta Zone en nuestro análisis en profundidad.
Dieta de la zona: que es
La dieta a Zona è una dieta low-carb e iperproteica che ruota intorno alla regola del 40-30-30: si basa, cioè, su un preciso bilanciamento tra i macronutrienti, che prevede che, sia durante i pasti principali che negli spuntini, il 40% delle calorie provenga dai carboidrati, il 30% dalle proteine e il 30% dai grassi. Questa proporzione è finalizzata a mantenere un preciso equilibrio ormonale e alla modulazione della glicemia per favorire la salute, il controllo del peso e la riduzione dei livelli di infiammazione dell’organismo.
Storia
La dieta a Zona è stata ideata dal biochimico americano Barry Sears, studioso di lipidi, che attraverso ricerche sugli eicosanoidi, ormoni che sovrintendono a moltissime funzioni dell’organismo, ha scoperto che il loro corretto equilibrio può essere determinante per il benessere e la salute. Questo l’ha portato a elaborare una strategia nutrizionale in grado di modularne la produzione .
Ma perché “zona”? Questo termine, per gli sportivi, identifica quello stato di forma fisica e mentale in cui è possibile migliorare le prestazioni. Una condizione difficile da raggiungere, ma che quando si raggiunge, in gergo “si è in zona”, rappresenta lo stato ideale per l’organismo.
Los primeros en los que Sears probó su método dietético fueron realmente grandes atletas: la dieta Zone tiene como objetivo extender los beneficios de la “zona” para los atletas a todos aquellos que prestan atención al bienestar y la forma física .
A partir de los estudios de Sears, se han desarrollado reinterpretaciones de la dieta Zone . Así nació la Zona Italiana, que sigue el criterio 40/30/30 de la original americana, pero también introduce alimentos típicamente mediterráneos en sus tablas nutricionales . Un ejemplo es la dieta de la zona de estilo mediterráneo desarrollada por el Dr. Gabriele Buracchi. Otras evoluciones son la dieta Zone vegetariana y vegana .
La dieta Zone para el equilibrio hormonal
La dieta de la zona asume que el cuerpo es un dispositivo metabólico complejo que responde activamente a los alimentos que ingiere . En particular, nuestras elecciones de alimentos nos permiten modular las hormonas que juegan un papel crucial en el bienestar y el peso . Estos incluyen insulina, glucagón y eicosanoides . La dieta Zone, mediante una distribución precisa de los nutrientes, tiene como objetivo mantener los niveles de estas hormonas dentro de los valores fisiológicos óptimos . Esto da como resultado la reducción de la inflamación en el cuerpo, la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas, el control de peso.
Insulina y glucagón
La insulina y el glucagón son dos hormonas endocrinas que realizan principalmente la función de controlar los niveles fluctuantes de macronutrientes, incluidos los azúcares, en la sangre .
La insulina L ‘ , también llamada hormona de almacenamiento, es producida por las células beta pancreáticas y regula la entrada de glucosa a las células, que la utilizarán como principal combustible para el organismo.
Si la concentración de glucosa es adecuada, las células reciben la cantidad adecuada de combustible, pero si la concentración es demasiado alta, el hígado transforma el exceso de azúcares en grasas, que luego se acumulan en el tejido adiposo.
El glucagón es la hormona antagonista de la insulina y realiza la función opuesta: ayuda, es decir, a la liberación de la energía almacenada en las células. Por tanto, si aumenta la secreción de glucagón, el organismo se verá obligado a utilizar la energía, acumulada en forma de grasa, como combustible para sus actividades.
La dieta Zone, a través de la nutrición, modula la liberación de estas dos hormonas, implementando un control glucémico.
Los eicosanoides
Los eicosanoides son una categoría importante de hormonas que regulan muchas funciones fundamentales del cuerpo , como el sistema cardiovascular, la coagulación de la sangre, la función renal, la respuesta inmunitaria, la inflamación .
Estas hormonas se dividen en dos tipos, “buenas” y “malas”, dependiendo de si realizan una función antiinflamatoria o proinflamatoria .
Más en detalle, diferentes familias de sustancias (prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos) pertenecen a los eicosanoides. Algunos, especialmente los derivados del ácido araquidónico (omega-6), aumentan las reacciones alérgicas, la proliferación celular, la presión arterial, las reacciones inflamatorias , la agregación plaquetaria, la trombogénesis y el vasoespasmo, producen colesterol LDL y disminuyen el colesterol HDL en sangre. Los derivados de EPA y DHA (Omega-3), tienen efectos opuestos, es decir, antiinflamatorios y antiplaquetarios .
L’equilibrio tra i due garantisce il corretto funzionamento dell’organismo. Come nel caso di insulina e glucagone, la dieta a Zona punta a modulare attraverso l’alimentazione la produzione di eicosanoidi “buoni” e eicosanoidi “cattivi” per mantenere e promuovere uno stato di salute e benessere.
Le calorie non contano
La dieta a Zona mette quindi l’accento sulla risposta ormonale dell’organismo agli alimenti e ai diversi nutrienti, in contrasto con tutte le teorie che assegnano alle calorie un posto centrale all’interno di una strategia finalizzata alla salute e alla perdita di peso.
Secondo i principi della dieta a Zona le calorie, che rappresentano lo strumento più utilizzato per stabilire quanto mangiare, per scegliere gli alimenti, per comporre le ricette e i pasti, non sono il modo migliore per valutare il cibo.
Un esempio: dal punto di vista calorico carboidrati e proteine sono equivalenti, perché entrambi apportano 4,1 calorie per grammo. Ma la risposta ormonale che inducono è opposta: i carboidrati stimolano la produzione di insulina, le proteine agiscono sul glucagone. Secondo i principi della dieta a Zona, non tenere conto di questo aspetto può portare a conclusioni sbagliate sulla causa dell’aumento di peso. Questo non significa che per dimagrire si debbano mangiare solo proteine, vuol dire però che le calorie non sono gli unici parametri da considerare per impostare una corretta alimentazione.
Dieta a Zona: i benefici
Ecco i principali benefici che la dieta a Zona permette di ottenere. Questi effetti positivi sono una conseguenza del controllo della glicemia e della riduzione o prevenzione dello stato infiammatorio dell’organismo.
- Ridotta incidenza delle patologie croniche correlate alla sindrome metabolica, come malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2, obesità, Alzheimer.
- Migliori prestazioni cognitive.
- Aumento dei livelli di energia e miglioramento delle performance fisiche, perché la stabilizzazione dei livelli di insulina e glucagone mette l’organismo nella condizione di utilizzare i grassi immagazzinati nel tessuto adiposo come fonte di energia.
- Riduzione degli attacchi di fame, conseguenza dei picchi glicemici dopo i pasti.
- Significativo calo di peso.
Dieta a Zona: le regole
Sono 4 i principi di base su cui si fonda la dieta a zona:
- Seguire la regola del 40-30-30 nella ripartizione dei nutrienti: 40% carboidrati, 30% proteine, 30% grassi.
- Frazionare i pasti nell’arco delle 24 ore: è importante che non trascorrano mai più di 4/5 ore tra un pasto principale ed uno spuntino e più di 3 ore tra uno spuntino ed il pasto successivo (notte esclusa). E’ consigliabile fare colazione entro mezz’ora dal risveglio e uno spuntino mezz’ora prima di andare a dormire.
- Integrare la dieta con Omega 3.
- Abbinare alla dieta un moderato ma regolare esercizio fisico.
Il sistema dei blocchi
Il cardine intorno al quale ruota la dieta a Zona è il sistema dei blocchi. Il blocco è lo strumento che permette di abbinare correttamente i cibi, dal punto di vista sia della qualità che della quantità.
Ogni persona, a seconda dell’età, del sesso, della vita più o meno attiva che conduce, ha un diverso fabbisogno alimentare, che si traduce in un maggiore o minore numero di blocchi. Il blocco è quindi il mattoncino che, da solo o combinato con altri, costituisce la base di tutti i pasti della giornata.
Ogni blocco completo è composto da 3 blocchetti, o miniblocchi, di carboidrati, proteine e grassi.
1 blocco = 1 miniblocco di carboidrati + 1 miniblocco di proteine + 1 miniblocco di grassi
Sia i blocchi che i miniblocchi devono rispettare la proporzione 40-30-30 tra carboidrati, proteine e grassi.
In dettaglio, ciascun blocco contiene:
- 1 miniblocco di Carboidrati = 9 g
- un miniblocco di Proteine = 7 g
- 1 miniblocco di Grassi =3 g
Ma come fare a sapere quali cibi portare in tavola per comporre un blocco e in quali quantità? La dieta a Zona mette a disposizione di chi la segue delle tabelle: basta scegliere un alimento per ciascun macronutriente e utilizzare il quantitativo indicato in tabella, che corrisponde a un miniblocco.
Ecco qualche esempio per ogni miniblocco.
También hay bocadillos ad hoc en el mercado que contienen el desglose exacto del bloque, suplementos y edulcorantes bajo la marca Zona. Existe una gama de productos bajo la marca Enerzona, que en Europa identifica de forma única la Diet Zone diseñada por Barry Sears, que proporciona la combinación correcta de nutrientes para construir un bloque. El uso de estos productos simplifica el manejo de la dieta, pero también aumenta sus costos y no es imprescindible .
Cómo comenzar la dieta Zone: guía paso a paso
El primer paso para “entrar en la zona” es calcular tus necesidades alimentarias, empezando por la cuota de proteínas que se consumirá todos los días. Esta cuota determinará el número de minibloques de proteínas, y por tanto también de los demás nutrientes, que se aportarán a lo largo del día y se repartirán en las distintas comidas.
Estos son los 4 pasos a seguir:
1 – Calcula tu masa magra
Utilice esta fórmula:
Masa magra = peso total -% de grasa corporal.
Para medir el porcentaje de grasa, puede utilizar un instrumento como una carpeta de piel.
2 – Encuentra tu índice de actividad física
Necesitará el índice de actividad física, junto con el valor de masa magra, para calcular la cuota de proteína que se debe tomar.
Puede confiar en estos puntos de referencia:
Los diferentes valores del Índice de Actividad Física corresponden a los gramos de proteína por kg de masa magra a ingerir, calculados en base al estilo de vida más o menos activo.
3 – Calcula la cuota proteica diaria
Utilice esta fórmula:
Cuota proteica diaria en g = masa magra en kg x índice de actividad física.
4 – Calcula los minibloques de proteína a consumir
Según el contenido de proteínas, podrá calcular la cantidad de minibloques de proteínas que se consumirán a diario. Dado que, en la dieta Zone, la relación entre los minibloques de los diferentes nutrientes es de 1: 1, todos los días también tendrás que consumir la misma cantidad de minibloques de carbohidratos y grasas.
Ejemplo: si tu cuota de proteína es de 100 g, ya que cada mini-bloque de proteína corresponde a 7 gramos, tendrás que consumir 100: 7 = 14.2 mini-bloques de proteína todos los días (para aproximarse a 14), luego 14 mini -bloques de proteína + 14 mini-bloques de carbohidratos + 14 mini-bloques de grasas, para un total de 14 bloques a distribuir en las distintas comidas del día.
Hay calculadoras disponibles en línea que, según su sexo, peso, altura y medidas, calculan sus necesidades de proteínas, carbohidratos y grasas y cuántos bloques distribuir a lo largo del día.
Ejemplo de subdivisión de bloques a lo largo del día
Ecco qualche esempio per comprendere come suddividere i blocchi nell’arco della giornata, per un uomo e per una donna con diversi fabbisogni alimentari:
- 11 blocchi, per una donna sedentaria: 2 blocchi nella prima colazione, 3 a pranzo, 4 a cena, più due spuntini da un blocco l’uno;
- 12 blocchi per una donna mediamente attiva: 2 blocchi nella prima colazione, 4 a pranzo, 4 a cena, più due spuntini da un blocco l’uno;
- 13 blocchi, per un uomo sedentario: 3 blocchi nella prima colazione, 4 a pranzo e altrettanti a cena, più due spuntini da un blocco;
- 16 blocchi per un uomo attivo: 3 blocchi nella prima colazione, 5 a pranzo e 4 a cena, uno spuntino da un blocco a metà mattina, uno spuntino da due blocchi a metà pomeriggio e uno spuntino da un blocco dopo cena.
Ejemplos de comidas
Como hemos visto, las diferentes comidas de la dieta Zona se componen de varios bloques , en función de las características de quienes siguen la dieta y sus necesidades alimentarias.
Va desde un mínimo de 3 bloques para una mujer hasta un máximo de 5 bloques para un hombre, hasta 6 bloques para un deportista.
Una comida de 3 bloques , por ejemplo, consta de:
- 3 minibloques de carbohidratos
- tres mini-bloques de proteína
- 3 minibloques de grasa
Aquí hay unos ejemplos.
Dieta de zona: ejemplo de snack de 1 bloque
Dieta de la zona: ejemplo de un almuerzo o cena de 3 bloques
La alternativa a los bloques: el método manual
Para poner en práctica la Zona, la alternativa al método de bloqueo es el método del ojo o el método manual . Es un sistema inexacto , menos exacto que el de los bloques, pero muy útil para quienes quieren seguir la Zona sin tener que prestar demasiada atención a pesar los alimentos y para las comidas fuera de casa , cuando el sistema de bloques puede complicarse por el uso. .
Se llama así porque le permite medir las cantidades de una comida con la mano . Así es como funciona.
- Utilice la palma de su mano para medir proteínas : la cantidad de proteína debe corresponder al volumen (extensión y grosor) de su palma (sin los dedos).
- Usa il pugno per misurare i carboidrati: i carboidrati della frutta devono corrispondere al volume di 2 pugni, quelli di pane, pasta, riso al volume di un pugno.
Il resto del piatto può essere riempito con verdure (insalata, pomodori, spinaci, melanzane…)
Il metodo a punti
Un terzo sistema per seguire la dieta a Zona è quello dei “punti”. E’ l’ultimo metodo ideato da Barry Sears e differisce dagli altri due nelle finalità.
Il metodo a blocchi e quello a occhio hanno come obiettivo il bilanciamento dei macronutrienti, ovvero mirano a garantire il mantenimento del rapporto 40-30-30 tra carboidrati, proteine e grassi.
El método puntual tiene como objetivo limitar la carga glucémica general de una comida , es decir, la velocidad de entrada de glucosa en la sangre en comparación con la cantidad de carbohidratos ingeridos.
Por tanto, este método es funcional para respetar uno de los principios fundacionales de la dieta de la Zona, a saber, el de limitar el consumo de carbohidratos con alto índice glucémico y favorecer aquellos con IG bajo y medio, como frutas y verduras.
Una comida forma parte de la lógica de la dieta Zone si, además de respetar la proporción 40-30-30 de macronutrientes, está por debajo de una determinada cantidad de puntos, o de una determinada carga glucémica.
La cantidad de puntos que no se deben exceder en cada comida es :
- 15 puntos para una mujer
- 20 puntos para un hombre.
¿Cuántos puntos tiene cada alimento?
En el volumen de 2005 ” La zona antiinflamatoria “, publicado en Italia con el título “Prevenire con la Zona”, el primero en el que Sears teorizó el método de puntos, hay una tabla que explica, con algunos ejemplos, cuántos puntos corresponden a algunos de los alimentos más utilizados, indicando también las cantidades .
- 1 plato de pasta cocida: 28 puntos
- ¼ plato de pasta integral cocida: 7 puntos
- 1 papa mediana: 28 puntos
- una hogaza pequeña: 28 puntos
- 1 taza de arroz: 35 puntos
- 4 tazas de brócoli cocido: 3 puntos
- ½ manzana: 5 puntos
- 3 terrones de azúcar: 6 puntos.
Cómo aplicar correctamente la dieta Zone en la mesa: alimentos para comer y evitar
Proteínas: magras y de origen animal y vegetal
Il fulcro intorno al quale ruota la preparazione di un pasto completo e bilanciato sono le proteine. E’ importante prediligere una fonte favorevole (proteine magre) come carni bianche (pollo, tacchino), pesce, uova, legumi e derivati (per esempio i derivati della soia). Le carni rosse dovrebbero invece essere consumate con moderazione.
E’ importante, anche se non si segue una dieta vegetariana, inserire fonti di proteine vegetali almeno in alcuni pasti della settimana, per ridurre il carico di proteine animali.
Pochi carboidrati, meglio se a basso Indice Glicemico
Seguir la dieta Zone requiere prestar mucha atención a la “respuesta glucémica” que cada alimento provoca en la sangre y, por tanto, a sus consecuencias sobre la insulina y los niveles glucémicos. Para ello, es fundamental no solo introducir una cantidad adecuada de hidratos de carbono (40%) , sino también elegir aquellos con una carga glucémica baja, para evitar picos de insulina . Las fuentes de carbohidratos preferidas son verduras crudas y frutas maduras.
En cambio, el consumo de carbohidratos de alto IG, como pan, pasta y pizza, debe ser muy limitado.
Mucha fruta y verdura
Las frutas y verduras son de fundamental importancia en la dieta de la Zona y deben consumirse en abundancia. De hecho, ayudan a controlar la absorción de azúcares, evitando los picos de insulina provocados por los carbohidratos . Además, la fruta contribuye a la acción antiinflamatoria de la dieta Zone gracias a su riqueza en polifenoles con efecto antioxidante.
Naturalmente, es necesario favorecer aquellos que inducen una respuesta insulínica moderada, limitando las verduras con almidón (como zanahorias y remolachas) y frutas muy azucaradas, como plátanos e higos.
Grasas: limite las saturadas, preste atención al equilibrio correcto de omega 3 / omega 6
En la dieta de la Zona es importante limitar el consumo de grasas saturadas , por ejemplo prefiriendo las carnes blancas a las rojas.
Las grasas añadidas que se prefieren son las de origen vegetal como aceite de oliva, nueces o almendras . Si consumes carnes grasas o quesos, es bueno reducir las dosis de grasas o no utilizar el minibloque de grasas porque estos nutrientes ya están presentes en los alimentos junto con las proteínas.
Un discorso a parte meritano gli acidi grassi omega 3 e omega 6. Questi acidi grassi essenziali sono precursori degli eicosanoidi, quindi la dieta a Zona, che è finalizzata a modulare la loro produzione attraverso l’alimentazione, suggerisce un riequilibrio fra acidi grassi omega 6, precursori degli eicosanoidi “cattivi”, e gli omega 3, precursori degli eicosanoidi “buoni”: il rapporto fra omega 3 e omega 6 dovrebbe infatti essere 1:4, mentre il valore tipico dei regimi alimentari dei Paesi occidentali industrializzati è in media 1:10. Per questo motivo, la dieta a Zona raccomanda di coma regularmente alimentos ricos en omega 3 (como pescado azul, nueces, aceite de linaza, aguacate) o, si es necesario, haga suplementos .
Dieta de la zona: críticas
Son muchas las críticas dirigidas a la dieta de la Zona por parte de la comunidad científica. Estos son los principales.
Desequilibrio entre nutrientes y una ingesta demasiado alta de proteínas
La dieta Zone se considera una dieta hiperproteica, que implica un consumo demasiado elevado de proteínas, tanto en términos absolutos como en relación con otros macronutrientes, en detrimento de los carbohidratos. Los críticos subrayan que la ingesta proteica de la dieta de la Zona es superior al requerimiento recomendado por el LARN (Niveles de Ingesta de Referencia para la población italiana) , que para un varón adulto es de 0,71 g por kg de peso por día (las indicaciones de la Zona dieta prever una ingesta superior a 1 g por kg de peso al día). Desde el punto de vista del equilibrio de nutrientes, la relación 40-30-30 entre carbohidratos, proteínas y grasas se aleja mucho de los principios de la dieta mediterránea , que prevé esta distribución de las calorías consumidas a diario:
- 45 a 60% de carbohidratos
- 10-12% de proteína
- 20–35% de grasa.
Poder cetogénico
Según algunos críticos, la dieta Zone, debido a la fuerte reducción de carbohidratos que aporta, determina la producción de cuerpos cetónicos, que el organismo utiliza como fuente de energía en lugar de azúcares . Estas sustancias, que se desarrollan como consecuencia de una alteración del metabolismo, determinan una condición tóxica para el organismo, especialmente en los riñones, obligados a realizar un esfuerzo para eliminar las cetonas.
Dudas sobre la capacidad de controlar los niveles de insulina
Una de las críticas a la dieta Zone cuestiona su principio fundacional, a saber, su capacidad para controlar los niveles de insulina, evitando picos , que se derivarían de que esta dieta también combina proteínas y grasas con carbohidratos. Esta combinación, según los creadores de la dieta Zone, permitiría modular los niveles de insulina porque las proteínas favorecen la producción de glucagón (hormona antagonista de la insulina), mientras que los lípidos no tienen la propiedad de estimular la insulina. Además, la combinación de los otros dos nutrientes con carbohidratos alargaría los procesos digestivos, en consecuencia ralentizaría la asimilación de carbohidratos y disminuiría así su impacto glucémico e insulínico.
Los críticos creen que esta teoría carece de fundamento si se tiene en cuenta el hecho de que, desde un punto de vista bioquímico, todos los macronutrientes, no solo los carbohidratos, tienen el poder de elevar los niveles de insulina . Esto significa que una comida mixta, especialmente si contiene un contenido de carbohidratos, aún estimula la secreción de insulina, y en mayor medida que tomar la misma cantidad de carbohidratos solo. Los parámetros más utilizados para medir el impacto glucémico de un alimento son el índice glucémico y la carga glucémica, que sin embargo solo tienen en cuenta la respuesta inducida por los carbohidratos. Sin embargo, hay un tercer parámetro a considerar, a saber, el índice de insulina., que reconoce la estimulación de la insulina por todos los nutrientes, aunque en diferentes grados, subrayando que las comidas mixtas (especialmente aquellas que combinan carbohidratos y proteínas) determinan una respuesta de insulina, o una secreción de esta hormona, superior a su respuesta glucémica , como se indica en un estudio de la Universidad de Sydney publicado en The American Journal of Clinical Nutrition .
Dudas sobre la capacidad de estimular el glucagón
L’altra critica mossa alla dieta a Zona riguarda la sua capacità di favorire la produzione di glucagone, ormone antagonista dell’insulina. Le proteine stimolano, effettivamente, il rilascio di glucagone insieme all’insulina, ma questo succede se il pasto non contiene glucidi: in questi casi l’insulina, stimolata dagli aminoacidi degli alimenti proteici, in assenza di carboidrati causa ipoglicemia, condizione che deve essere controbilanciata dall’ormone antagonista dell’insulina, il glucagone appunto. Ma se nel pasto è presente anche una quota glucidica insieme a quella proteica, la produzione di glucagone si attenua perché l’insulina innesca processi come la lipogenesi (conversione dei glucidi in trigliceridi) che inibiscono la produzione di glucagone.
Dubbi sulla maggiore efficacia rispetto ad altre diete dimagranti
Il CREA ha sottolineato che non ci sono evidenze che dimostrino un effetto più favorevole sulla perdita di peso nel lungo periodo della dieta a Zona rispetto alle diete ipocaloriche Low-Fat.
Dieta difficile da applicare nella vita quotidiana
Altroconsumo, che in un’indagine che ha analizzato i più diffusi programmi alimentari per dimagrire, ha assegnato alla dieta a Zona la valutazione di “mediocre”. Un giudizio legato al forte sbilanciamento nutrizionale di questa dieta, ma anche alla sua complicata articolazione dei pasti e ai costi.
Queste le motivazioni:
- equilibrio tra nutrienti sbilanciato a favore delle proteine e a discapito dei carboidrati
- pessima facilità di comprensione
- Difícil de aplicar a la vida cotidiana , debido al complejo mecanismo de cálculo de las necesidades alimentarias y los bloques.
- costo medio-alto , especialmente si usa productos de marca.
Contraindicaciones
Las principales contraindicaciones de la dieta Zone están ligadas a la desproporción entre nutrientes, un exceso de proteínas y una limitación de carbohidratos.
El alto contenido de proteínas , si se suministra principalmente por alimentos de origen animal, puede de hecho tener efectos negativos sobre los niveles de colesterol LDL y también aumentar el riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer , debido al aumento de grasas saturadas.
La reducción de la cuota de carbohidratos , además de desequilibrar nutricionalmente la dieta, también puede comprometer funciones importantes como las hormonales y cognitivas , porque el organismo, privado de una fuente de energía, es incapaz de realizarlas, según explica la nutricionista. Lorenzo Traversetti.
Dieta de la zona: el comentario del nutricionista
“Llamado por los nombres más dispares, el aumento significativo de la ingesta de proteínas a expensas de los carbohidratos siempre se ha considerado erróneamente como la mejor estrategia para perder peso y mantener la salud”, comenta Lorenzo Traversetti, biólogo de nutrición . Este enfoque ha tenido su mayor aplicación en la dieta de la zona. No hay duda de que si le damos menos energía a nuestro cuerpo, este utiliza las reservas para hacer funcionar las reacciones bioquímicas y fisiológicas normales, pero todo esto, sobre todo si se prolonga en el tiempo, tiene consecuencias inevitables, a menudo graves, sobre la funcionalidad de los riñones. e hígado ”.
Otro aspecto de no poca importancia: nuestro cuerpo, cuando le damos mucha menos energía de la que debería, tiende a eliminar todos esos procesos ‘no prioritarios’, porque requerirían un excedente de energía que no estamos aportando, alterando funciones importantes como la producción de hormonas o las capacidades cognitivas. Un ejemplo: la amenorrea como consecuencia de una ingesta desequilibrada de nutrientes.
Como siempre, no es la eliminación de un nutriente lo que hace funcional un camino nutricional sino el correcto estilo de vida y una dieta sana, variada y completa . ¿Un ejemplo sobre todo? La dieta mediterránea “.
¿Qué piensa Melarossa?
Melarossa non può che associarsi alla raccomandazione del nutrizionista, ovvero quella di affidarsi a diete complete, varie e ben bilanciate, che assicurano il controllo o la riduzione del peso senza rischi, ma anzi favorendo il mantenimento di un buono stato di salute. La dieta mediterranea è stata riconosciuta la migliore in questo senso, motivo per cui anche le diete personalizzate di Melarossa si ispirano a questo regime alimentare.
Se vuoi saperne di più e richiedere un menù Melarossa tarato sulle tue caratteristiche, il tuo obiettivo peso e le tue preferenze alimentari, segui le indicazioni step by step della nostra guida all’iscrizione, compila i dati e ricevi subito la tua dieta su misura.
Fonti:
CREA, Lineamientos para una dieta saludable 2018
Sinu, Sociedad Italiana de Nutrición Humana, LARN
La Revista Estadounidense de Nutrición Clínica
Altroconsumo, “Dietas para adelgazar: cuáles elegir y cuáles evitar”
Dietazonaonline.com
Enervit.com
Zonediet.com
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